Русский борщ в Панаме

Для начала маленькая предыстория: до переезда в Панаму я почти не готовила, прежде всего потому что не было такой необходимости. Сначала готовила мама, а потом Берна, которому нравится и вкусно поесть и сам процесс готовки. Но теперь Берна занят на работе, а я "домохозяйствую", так что, что бы оправдать свое безделье я начала готовить. Кроме того в таком обилии фаст-фуда начинает хотеться домашней еды. Я подумала, что из русской кухни можно приготовить здесь, начать решила с борща по маминому рецепту. Тем более что все необходимые ингредиенты, кроме сметаны к сожалению, можно легко найти в Панаме. Итак:

Русский борщ в Панаме

этап 1 remolacha - свекла

Без проблем найдется в любом супермаркете Панамы, вполне себе обычная свекла.Порежем свеклу тонкой соломкой или мелкими кубиками,добавим воды чтобы чуть-чуть покрыла свеклу, чайную ложечку без горки сахара и масло лучше сливочное приблизительно десертную или столовую, чайную ложку уксуса. Тушим на медленном огне минут 20-30, помешивая и добавляя воду чтобы не подгорело, свекла должна стать мягкой.

этап 2  zanahoria y cebolla - морковка и лук

Так же есть наверное во всем мире, мне обычно попадаются мелкие морковки и гигантские луковицы, в России было наоборот.
Мелко режем лук, трем морковку на терке. Обжариваем с добавлением кетчупа или томатной пасты. Совет от моей мамы: "Я кладу кетчуп, он поострее. А если томатная паста, то нужно побольше уксуса, можно десертную ложку. Но ты не лей сразу в свеклу много уксуса, лучше когда уже положишь свеклу в кастрюлю, попробуешь если будет пресно, то добавишь немного". Я тоже положила кетчуп, чтоб наверняка;)

этап 3 caldo - бульон

В моем случае в качестве мяса выступила говяжья рулька (кажется, я ее от голяшки не отличу честно, но это от куда то от туда, с ноги) бульон из этого получается наваристый, но мяса там конечно кот наплакал.

Режем капусту. Кстати, вот капусту найти в Панаме сложнее чем все остальное для борща. В нашей семье мы так и называем ее "la capusta" потому что Берна долго не мог вспомнить ее название по-испански, только el repollo, но repollo это не русская капуста, а цветная. Обычная белокочанная капуста называется col но в Панаме иногда делают различие, а иногда все repollo.

Складываем в кастрюлю мясо, капусту и обжаренный лук с морковью, заливаем водой, солим по вкусу, ставим на небольшой огонь и ждем когда капуста станет мягкой.

этап 4 patata - картошка

Панамская картошка варится дольше российской, так что процесс идет медленнее, как все в Панаме;) Режем одну картофелину небольшими кубиками и, когда капуста стала мягкой, добавляем ее в бульон. Ждем пока картошка будет почти готова и тогда добавляем свеклу, не делаем это раньше потому что от уксуса в свекле крахмал в картошке дубеет. Варим со свеклой еще 10-15 минут и борщ готов. За неимением в Панаме сметаны, добавляю майонез.

Трагическая история Виктории

Это Виктория, совсем молоденькая игуана. Бернабе нашел ее в шкафу одного из домов на стройке, похоже она просидела там взаперти довольно долго, потому что была очень темно-зеленая, почти черная. Игуаны здесь не редкость, время от времени довольно крупные ящерицы пересекают стройку, преследуемые парой рабочих. Дело в том, что панамцы едят игуан, говорят они очень вкусные, некоторые специально разводят их для еды. Нам это кажется диким, хотя и я и Берна убежденные мясоеды и к тем же коровам, курам и прочему нежных чувств не испытываем, но игуана в моем представлении красивое дикое животное или домашний любимец, но не еда. Понимаю, что индейцы на них охотились, но сейчас, когда вокруг столько мяса, которое продается нарезанным и упакованным... Но панамцы гоняются за игуанами с поразительным проворством, собственно до сих пор это единственная ситуация, когда я видела бегущих панамцев, обычно они ходят медленно и вальяжно, никогда не торопятся. Значит что то есть в мясе этих рептилий, раз местные готовы за ним бегать. Игуаны бегают очень быстро и взрослых обычно так и не догоняют, а вот малышей порой загонят в угол. Так как есть в таких крошках нечего их обычно держат дома год - полтора, откармливают, а потом съедают или оставляют на размножение.

Виктории повезло, ее нашел европеец, не воспринимающий рептилий как мясо, так что Берна посадил ее в коробку и принес мне. Берна хотел оставить ее в качестве питомца, а я почитав про игуан, стала возражать, потому как возить кота по миру трудно, но возможно, а вот игуану нет. Поэтому мы решили на следующий день отнести ее к реке, туда где начинаются джунгли, что бы у нее был шанс избежать охотников. Я дала Виктории кусок манго и тертую морковь, она поела и стала постепенно менять цвет на более светло зеленый.

На этом везение бедной ящерки закончилось. Кот заинтересовался происходящим и как только я отошла, что бы найти крышку, которая могла бы пропускать свет и не пропускать Робустьяно, он прыгнул в коробку. Игуана начала наматывать круги с такой скоростью, что Робус испугался и удрал, не причинив вреда. Крышку я нашла, так что кот больше не мог попасть внутрь, но он остался ждать снаружи.

Ночью я проснулась и увидела силуэт Робустьяно в коридоре, он с чем то играл, как оказалось с трупиком Виктории. В коробку он залезть не смог, но она похоже сама выбралась из нее прямо в лапы маленького хищника. Грустно, но ругать кота не могу, такова его природа. Видимо судьба Виктории быть съеденной. Мы хотели как лучше.

С  тех пор мы вытащили со стройки еще двух маленьких игуан, но на этот раз сразу унесли в джунгли.

Почта

Есть в рунете такой прикол: то что мертво, умереть не может. Почта России. Так вот, почта России жива, все познается в сравнении. Посылка от моей мамы прилетела из России в Панама Сити за 3 дня, а вот от Сити до Чорреры она шла ДВЕ НЕДЕЛИ! Как и почему - загадка. Кажется почту здесь возят черепахи. Но тем не менее посылка пришла в целости и сохранности со всем нашим ценным грузом, а каким - пока секрет;)

По этому поводу хочу рассказать об особенностях панамской почты:

1. В Панаме нет почтовых индексов. Да, просто адрес, как выразилась моя мама "на деревню дедушке". В нашем случае адресом был офис, так что еще и без номера дома, просто Costa Verde oficina de restorante Paladar.
2. Главное указать номер телефона получателя, потому что доставку они не делают, но иногда звонят. А чаще всего вам придется звонить и спрашивать.
3. Почта работает с 8 до 17, по субботам до 15 но выдача международных отправлений в строго установленное время, которое кстати нигде не указано. Если повезет работница окажется на месте и посылку выдаст, а нет - приходите завтра. Нам к счастью повезло.
4. Посылку вскроют при вас, проверят все содержимое на случай если с чего то вам придется платить налог. Так что секс-игрушки, например из США не советую заказывать - придется краснеть перед женщиной таможенником. Хотя где их взять в Панаме это другой вопрос. Но нам краснеть было не за что, да еще и налог платить не пришлось. За что все таки взимается налог нам не объяснили, сначала сказали за все, а потом не взяли. Нам же лучше:) 

Птенец

Вот такой красавец уселся на заборе соседней стройки. Похоже малыш учился летать и подустал. Над ним кружили два гракла обыкновенных, но я не слишком уверена, что это их птенец, слишком не похож. Собственно взрослых граклов я вижу каждый день, а вот птенца впервые. В интернете найти фото птенцов мне тоже не удалось.

  

Гракл обыкновенный и манго

Это Панама, детка! Необъяснимые реалии Панамы часть 1

Когда мы с Берна жили в России я научила его одной всем известной фразе "это Россия,детка". Всегда актуальное объяснение странностей системы, обычаев и прочего. Но я никогда бы не подумала, что гораздо чаще буду произносить и слышать "это же Панама,детка!". Итак ситуации невообразимые в России, но такие нормальные в Панаме:

Магазины. 

Гипермаркеты открываются в 11:00 и закрываются в 20:00. Против 8-и часового рабочего дня в Панаме ничего нельзя поделать. В праздники - короткий день до 19:00. Когда я была стажером в открывающемся книжном в Казани и работала с 8 до 22, мне завидовали старшие продавцы, которые перед открытием принимали и раскладывали товар с 5 до 24. В Панаме такое просто невозможно.

"Вам помочь?" скорее всего вас об этом не спросят, а просто поздороваются, улыбнуться и исчезнут. Но если все таки по неведомым причинам вопрос будет задан, не надейтесь, они не побегут вам помочь. Если смогут, то вероятнее всего просто испаряться, а если нет, выполнят ваше поручение на максимально низкой скорости. Впрочем, к бутикам это не относится, там вам предложат напитки, удобный диванчик, но за такие деньги не мудрено:)
Пакеты. Огромное количество пакетов в Панаме без ручек. Просто пластиковый мешок. Как его нести? Это ваши проблемы.
Чеки. Обязательно берите чеки, По закону Панамы если вы совершили покупку и вам не выдали чек, то оштрафовать могут как кассира так и вас. Почему? Потому что это Панама, детка! Кстати, к пакетам без ручек чек обычно цепляют скобкой, что не так плохо.

Долги

Эта тема неисчерпаема! Итак, панамцы берут в долг, почти все, чем больше зарабатывают, тем больше тратят и тем больше берут в долг.

Самая чудесная кредитная система выглядит так: хотите вы к примеру купить компьютер, но денег не хватает. У магазина есть решение для вас - каждый месяц вы выплачиваете n-ную сумму магазину, а когда стоимость выбранного компьютера погашена вы можете его забрать. Да, а что вы думали сначала взял потом заплатил, нет, это же Панама!

Хотя нормальные кредиты тоже существуют, но там ведь процент.

Кредитную карту получить проще чем дебетную. Почему? Думаю вы догадались - это Панама.
У Панамцев может не быть денег на проезд на работу, но у любого рабочего стройки айфон или самсунг последней модели. Так что российские шутки с айфоном рядом с коробкой доширака актуальны и здесь.
Рабочие со стройки где работает Берна берут в долг 10$ под 20%. Зачем? Этого мы не знаем.
Перед карнавалом панамцы идут закладывать в ломбард все что могут, что бы просто хорошенько оторваться. А если Вы не из таких любителей погулять, то для Вас это может быть шансом купить что угодно, от телефона до стиральной машины, очень дешево:)

Кто это «Маленькита»?

Свой блог я решила назвать «Маленькита в Панаме», а кто такая Маленькита? Знающие испанский легко догадаются, что  ito/ita  уменьшительно-ласкательные суффиксы, именно с помощью этого суффикса мой, не знающий русского, возлюбленный создал свой вариант слова «малышка». И назвал этим словом мой рисованный персонаж. Маленькая головастая девочка со стрижкой каре, время от времени появляется в моих рукописных дневниках в качестве наброска, а порой и небольшой акварельной зарисовки. Берна очень любит этого персонажа, а я чаще всего иллюстрирую ей моменты счастья или светлой меланхолии. (для темных мыслей есть более темный персонаж, но об этом отдельно) Так что для рассказов о путешествии я выбрала Маленькиту, тем более что в моих рисунках она танцевала в гавайской юбочке еще в те дни, когда я сидела в грустном российском офисе.    

Жилищный вопрос в Панаме

Первые два дня в Панаме мы провели у друзей Берна, Карлоса, архитектора с котором Берна собирался работать и его жены Адрианы. Карлос и Адриана колумбийцы, но живут в Панаме около 8 лет, они снимают просторную квартиру в одной из высоток Сити. Наш же бюджет не позволял нам поселиться в Сити, к тому же стройка ради которой мы приехали находится недалеко от городка Ла Чоррера и каждый день ездить на работу без машины было бы затруднительно. Так что мы сняли небольшой домик в котеджном поселке Пальмера де Оэсте в 10 минутах от стройки. Аренда обошлась нам в 400$ месяц и еще 400 залог. Позже каждый рабочий стройки непременно говорил Берна, что это дорого, что можно найти за 200$и нам сдали так дорого потому что мы иностранцы. Но с фактом того, что мы иностранцы ничего не поделаешь, так что жилье дешевле мы не нашли.

Особенности панамского градостроительства

По моему российскому ощущению в Панаме есть только один город с более-менее очерченными границами – столица, все остальное это котеджные поселки перетекающие один в другой по крайней мере так выглядит все от моста Америк и до Чорреры. Дальше в глубь страны поселки разделяют поля и горы, так что становится проще понять где конец и начало поселения. Котеджные поселки напоминают голивудские «домики с белым заборчиком», но только когда поселок новый, со временем все приобретает латиноамериканский колорит  – дома красят во все цвета радуги, достраивают крытые террасы, выставляют садовые фигурки, вешают гамаки. Очень быстро изначальный минималистичный дизайн обрастает гипсовыми львами, фигурными решетками и прочим китчем, впрочем, иногда этот китч обладает таким размахом, что это впечатляет. Например этот чудесный дом подсолнухов находится в часе езды от Чорреры в глубь страны.

"Дом подсолнухов"

 Еще одно отличие от США – практически полное отсутствие газона, дома стоят очень близко друг к другу, так что вам придется здороваться с соседямиJ В нашем варианте кухонная дверь-решетка выходила на такую же дверь соседей, то есть здороваться с соседями нужно не только выходя из дома, но порой и с собственной кухни.

Немного о соседях

А теперь представьте летний вечер в типичном российском спальном районе: лады, больше похожие на дискотеки на колесах, споры компаний на лавочках… Так вот в панамском районе это конечно не лады, но звук ничуть не тише, вместо шансона регетон, который при знании языка особенно режет ухо, вместо споров компаний разборки между супругами. Люди в любой точке мира похожиJ Правда есть один большой плюс – ровно в 23 часа все затихает.

Наши соседи здоровались с нами, но так как мы сами не пошли знакомится, заглянули к нам только через месяц, что бы пригласить на ярмарку. Наверное нужно было пойти, но я по мимо того что русская, еще и интроверт, так что я отказалась. Мой знакомый перуанец сказал мне, что в Латинской Америке от соседей никуда не денешься, вся жизнь у них на виду, но обычно соседи очень дружные и всегда придут на помощь. Так что если вы общительный человек – сможете легко завести множество друзейJ А я пожалуй отсижусь в своей скорлупке, порисую что ни будь в ожидании возвращения Берна, почитаю…